Circa quattro anni fa Patrick Lobsiger (s.) ha assunto la guida della Pistor Holding Genossenschaft, mentre dall’inizio del 2026 Silvan Odermatt è entrato a far parte dell’azienda in qualità di direttore finanziario. Nell’intervista online entrambi tracciano un bilancio positivo dell’ultimo esercizio e sottolineano la solidità delle fondamenta cooperative.
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Valentina Bubba (Ticino) ha ottenuto il voto più alto per il settore della pasticceria-confetteria agli esami professionali, ottenendo l’Attestato professionale federale (APF).
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La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) terrà la sua 109° assemblea generale sabato 17 ottobre 2026 presso Villa Sassa a Lugano.
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Per la PCS è importante contribuire a definire le condizioni di lavoro nell’interesse dei propri membri. In vista delle prossime trattative sul Contratto collettivo di lavoro (CCL), la PCS raccoglie costantemente suggerimenti e osservazioni relativi all’attuale CCL in vigore.
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DOMENICA 27 SETTEMBRE 2026 – PRESSO SAGRA DELL’UVA A MENDRISIO
La Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino (SMPPC) e la Confraternita ticinese dei Cavalieri del Buon Pane in collaborazione con la Sagra dell’uva di Mendrisio organizzano il primo campionato ticinese di torta di pane. Per poter partecipare bisognerà passare tramite due selezioni. Il concorso è aperto a tutti i residenti nel Canton Ticino. N.B. non vi possono prendere parte i professionisti del mestiere e i cuochi professionisti.
Le due selezioni verranno organizzate:
DOMENICA 31 MAGGIO A MENDRISIO – Sottoceneri
Iscrizioni chiuse.
Grazie a tutti per l’interesse!
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SABATO 20 GIUGNO A GERRA PIANO – Sopraceneri
Iscrizioni chiuse.
Grazie a tutti per l’interesse!
Segretariato SMPPC
Dopo alcuni interventi concisi e la votazione su due mozioni, il 9 giugno i delegati riuniti al congresso dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS) a Berna hanno dato un chiaro via libera alla nuova riforma della formazione nel settore della produzione, approvandola con 66 voti contro 26. I delegati hanno così accolto l’invito di Peter Signer, responsabile della formazione nella produzione, a «votare per il futuro della nostra professione artigianale».
PCS/sf
Foto: Sandra Fogato
Maggiori informazioni su Panissimo del 19 giugno.
La Panetteria-Pasticceria Bignasca SA di Sonvico (TI) si distingue per la capacità di unire tradizione artigianale e innovazione, trasformandosi da realtà a conduzione familiare in un’impresa solida e dinamica. Tra gli obiettivi prioritari figurano l’attenzione allo spreco alimentare, alla sostenibilità ambientale, al risparmio energetico e all’impegno sociale.
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In occasione del 140° congresso dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS), che si terrà il 9 giugno a Berna, si voterà, tra le altre cose, sulla revisione totale della formazione di base nel settore della produzione. La consegna della «Corona del fornaio» e l’esibizione delle vincitrici di SwissSkills 2025 costituiranno i momenti salienti della seconda parte dell’evento.
PCS/sf
SMPPC
Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino e delle Valli Mesolcina e Calanca (SMPPC)
